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花仁兔丁

编辑:小豹子/2018-04-30 18:19

花仁兔丁的做法详细介绍

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花仁兔丁的简介及特色

兔肉细嫩,辣香甜美。 凤凰彩票网(5557713.com)凤凰彩票娱乐平台(5557713.com)
分类标签:私家菜益智补脑食谱青少年食谱健脾开胃食谱延缓衰老食谱
菜品口味香辣主要工艺
食材明细
兔肉500克
花生仁(炒)100克
辣椒油30克10克
味精2克白砂糖6克
豆瓣5克豆豉3克
3克花椒5克
草豆蔻1克大葱50克
20克大蒜(白皮)30克

花仁兔丁的做法详细步骤

1.将葱去根洗净一半切成段,姜洗净切片,待用;兔肉洗净放入沸水锅中烫去血水,捞出再洗净,另放沸水锅内,加入葱段、姜片、花椒、草果和精盐,用中火煮至刚熟,将兔肉连汤倒入盆内,待汤温度下降到40℃左右时,取出兔肉置盘中晾凉,再剁成2厘米见方的块状,将剩下的大葱切成1厘米见方的丁,大蒜拍破后剁成碎末。
2.精盐、味精、白糖、酥豆瓣、酥豆豉、大蒜末、醋和红油同放一碗内调匀成味汁,倒入兔丁、酥花生仁和葱丁拌匀后装盘即成。

花仁兔丁的做法小贴士

制作要诀:
草豆蔻又叫草果;此菜中的花生仁、豆瓣、豆豉均为酥制品。
食物相克:
花生仁(炒):对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。 美食分享,让更多人知道

花仁兔丁